Proteinskiftet i skolan - 6 verktyg för omställning

Varför skolmaten?

Varje dag serveras 1,7 miljoner måltider i landets skolmatsalar och i skrivande stund går ungefär 1,4 miljoner barn i grund- och gymnasieskolan i Sverige. Det finns en otrolig potential att genom ett proteinskifte göra dessa måltider mer hållbara och därmed minska Sveriges totala klimatavtryck avsevärt! Skolmaten kan också bli en viktig pusselbit för att förändra de normer som idag står i vägen för ett mer storskaligt proteinskifte.

Verktygslådan

I Proteinskiftet i skolan - 6 verktyg för omställning har vi samlat insikter, tips och goda exempel från skolor och kommuner som har som gjort ett proteinskifte och därmed ställt om till en mer hållbar skolmåltid. Materialet består av konkreta verktyg (insatser), interaktiva delar och posters för att inspirera, vägleda och underlätta för fler att ta nästa (eller det första) steget i ett proteinskifte. Verktygslådan kan användas av alla som arbetar med skolmat- på ett eller annat sätt och som är intresserad av att driva en positiv och hållbar utveckling. Verktygslådan har utvecklats i samarbete med Helsingborg Stad och projektet finansieras av Vinnova.

Verktygslådan innehåller 6 verktyg;

1. Formulera- skapa gemensam riktning
2. Förankra - från kök till klassrum
3. Inkludera - skapa ägarskap
4. Presentera - namnge och placera
5. Experimentera - testa, mät och utvärdera
6. Fira!- Ge positiv återkoppling

Den innehåller också:

• 3 posters
• En mall för målsättningar
• Märkningar för klimatsmarta rätter
• Massor av länkar och tips

Arbetar du med skolmat eller hållbarhetsfrågor kopplade till den offentliga måltiden och är nyfiken på vår verktygslåda?

Maila proteinskifteiskolan@beteendelabbet.se så skickar vi dig en PDF eller en tryckt variant.