Hur möjliggör vi för fler hållbara matval i simhallen?

År

2026

Innehåll

kartläggning, fältexperiment, beteendedesign

Många idrottsmiljöer för barn och unga präglas idag av ett matutbud med mycket läsk, godis och snacks,trots att syftet med dessa platser är att främja hälsa. Det är särskilt problematiskt i en tid då övervikt ökar bland barn och unga samtidigt som många inte når rekommendationerna för hälsosamma matvanor. Tillsammans med Världsnaturfonden WWF och Stockholms stad genomförde Beteendelabbet projektet Kioskvältaren för att kartlägga möjligheter och hinder för att skapa mer hållbara och hälsosamma matmiljöer i publika simhallar.

FÄLTEXPERIMENT PÅ ERIKDALSBADET

Kartläggningen byggde på intervjuer med kommuner, caféägare, simidrottsföreningar och organisationer och fältbesök på sex simhallar i Stockholmsregionen, samt en medborgardialog där barn och unga fick tycka till om utbudet i simhallscaféer.

För att inte enbart samla kunskap om attityder, så genomfördes även ett mindre fältexperiment på Eriksdalsbadet. Där testades exponering, skyltning och paketerbjudanden kunde göra hälsosammare alternativ mer synliga och attraktiva.Insatserna byggde på fyra beteendeprinciper:

Ökad exponering genom att ge hälsosammare produkter mer synlighet i cafémiljön.

Göra det önskvärda valet mer förmånligt genom paketerbjudanden och rabatterade mellanmål.

Visa vägen genom skyltar, budskap och kommunikation som lyfte fram alternativen som ett naturligt val efter bad och träning

Inramning produkter som frukt, fullkornsmackor, ägg, keso och smoothies samlades under koncept som exempelvis "Supermellis" och "Energipaket".

EN KARTLÄGGNING AV HINDER OCH MÖJLIGHETER

Kartläggningen visade att dagens matmiljöer i simhallar i stor utsträckning främjar mindre hälsosamma val genom sortiment, exponering och rådande normer. Ett av de tydligaste hindren är att det saknas nationella och kommunala riktlinjer för matutbudet i offentligt finansierade idrottsmiljöer. Samtidigt finns ett intresse för enklare, prisvärda och mer hälsosamma alternativ, särskilt när de anpassas till verksamheternas praktiska och ekonomiska förutsättningar. En central slutsats var att hållbara och hälsosamma matval inte främst handlar om individers kunskap eller motivation, utan om hur matmiljön är utformad. För att skapa långsiktig förändring krävs därför inte bara insatser som påverkar val i stunden, utan även strukturella förändringar som gör de hållbara alternativen mer synliga, tillgängliga och attraktiva.

Projektet har sammanställts i rapporten Kioskvältaren - en kartläggning av möjligheter och hinder för en hållbar och hälsosam matmiljö i publika simhallar.

Projektet finansierades av Vinnova och drivs inom ramen för policylabbet Mission Matmiljö.

Många idrottsmiljöer präglas av ohälsosamma matval, trots att syftet med dessa platser är att främja hälsa.

Kartläggningen visade att matval i simhallar påverkas mycket av situationen, sociala normer, tillgänglighet och vad som framstår som det naturliga valet i stunden.