Smakexperiment på Way Out West
Utmaning
För att nå de globala målen i Agenda 2030 är en övergång till mer växtbaserade proteiner avgörande, både för vår hälsa och för klimatet. Men endast 25% av Sveriges befolkning kan tänka sig att konsumera mindre animaliskt och mer vegetariskt, där smak är en av de vanligaste barriärerna till att skifta till växtbaserade proteiner.
Experimentet
Vi ville genom ett smakexperiment väcka reflektion kring våra matvanor och utmana de fördomar vi ofta har om vegetarisk mat. Under tre dagar deltog över 200 festivalbesökare i experimentet, där deltagarna fick smaka på två identiska tacos och sedan svara på frågor i ett formulär efteråt. Uppgiften var enkel: Vilken trodde de var kött respektive vegetarisk?
>200
personer deltog i experimentet
25%
kunde känna skillnad på kött och vego
75%
trodde att minst en taco innehöll kött
Beteendeinsikt
Smakexperimentet erbjöd en unik möjlighet att samla in beteendedata och insikter i en autentisk miljö. Till skillnad från traditionella enkäter gav detta experiment en direkt inblick i deltagarnas faktiska upplevelser och reaktioner på matval. Resultatet visade att endast ett fåtal kunde känna skillnad på växtbaserat och animaliskt protein.
Resultat
Till skillnad från traditionella enkäter ger detta experiment en direkt inblick i deltagarnas faktiska upplevelser och reaktioner på mat, resultatet visar att vi inte alltid har så lätt att avgöra skillnad på animaliska- och växtbaserade proteiner. I samband med experimentet frågade vi även deltagarna om de kunde tänka sig att äta mer växtbaserat framöver. 85% svarade ja. Det visar att det finns en stor potential att hjälpa fler att göra mer hållbara matval.
Deltagarna bjöds på två identiska tacos.
Kött eller vego?
Vi ville göra ett experiment som väcker reflektion kring våra matval och utmanar fördomar vi har om vegetarisk mat.
Ida Lemoine, Beteendelabbet
75% gissade fel.
Experimentet utfördes som en del av Proteinrevolutionen.
Fler Case Studies
